石家庄市正定县马家老鸡店主要产品为《真定府》牌马家老鸡店卤鸡，俗称马家卤鸡。

　　马家老鸡店始创于清朝初年的直隶祁州（现河北省安国市），迄今已有三百余年历史。清朝同治八年（1869年）因避战乱，迁至正定。一百多年来马家老鸡店世代传承，现法人代表马学中为第6代传人。

　　马家卤鸡有鲜明的回族特色：不食死禽，讲究饮食卫生；有独特的产品特征：色、香、味、型区别于其它鸡种。在正定第六代传人马学中时代，既保持了传统工艺，又自主创新了卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡胗等系列产品，并采用先进的灭菌及真空多层复合保鲜工艺，开发出系列软包装产品，能长期保持色、香、味、型不变，方便保存、运输和外销。

　　近年来，特别是改革开放以后，在党的政策支持和政府的关怀下，马家老鸡店得到长足发展。由最初的流动商贩发展到现在的拥有一个加工厂，一个县城总店，两个石家庄市直销店的小型企业。年营业额也有最初的几百元发展到现在的上百万元。

　　中央电视台著名节目主持人崔永元曾在《实话》一书中实话实说 ：“河北正定有一个作坊生产马家鸡，我差不多全国各地的烧鸡都吃过，但是这个马家鸡，虽没有名气，如果以我的口味为准的话，它是中国最好的。”

　　正定县文化局原局长、著名作家贾大山先生在《贾大山小说集》里热情赞颂了马家卤鸡的科学配方、精湛工艺、鲜明特色和良好口碑。